Ingredientes
2 xícaras (240 gramas) de farinha de trigo, fria e mais para polvilhar
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
12 colheres de sopa (170 gramas) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos e resfriada no freezer por 10 minutos
4 colheres de sopa (50 gramas) de gordura, resfriada no freezer por 10 minutos
1/2 xícara de água gelada
1 colher de chá de suco de limão
instruções
- Na tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina, bata a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e a gordura até que a mistura se assemelhe à farinha de milho, mas ainda haja pedaços de gordura do tamanho de uma ervilha.
- Em uma tigela pequena, misture a água gelada e o suco de limão. Adicione lentamente o líquido à mistura da farinha, pulsando, até que a massa fique unida. Aperte um pequeno pedaço de massa entre o polegar e o dedo indicador para garantir que ele mantenha sua forma.
- Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a ao meio. Vire cuidadosamente cada pedaço de massa algumas vezes para incorporar qualquer pedaço seco. Forme cada pedaço em um disco solto, cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos.
