Anonim

Ingredientes

Mini Bolos:

2/3 de xícara de azeite extra-virgem, além de extra para untar as panelas

1 3/4 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 colheres de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

1 xícara de açúcar granulado

1/4 de xícara de suco de laranja espremido na hora

2 laranjas, zested e segmentadas, segmentos picados finos

1/3 xícara de iogurte natural

3 ovos grandes

Esmalte:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

3 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora

Raspas de 1 laranja

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instruções

Equipamento especial:
5 mini panelas
  1. Para os mini bolos: Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte 5 bandejas de pão com azeite e coloque-as em uma assadeira.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  3. Em uma tigela média, misture o açúcar granulado, o suco de laranja e as raspas de laranja até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Bata o iogurte, os ovos e, finalmente, o azeite.
  4. Bata delicadamente os ingredientes secos nos molhados. Quando totalmente combinado, dobre os segmentos de laranja picados.
  5. Coloque a massa nas mini-panelas preparadas, tendo o cuidado de enchê-las com não mais de três quartos. Asse até que os bolos fiquem dourados, voltem ao toque e um palito inserido no centro saia limpo, 30 a 40 minutos.
  6. Deixe esfriar por 30 minutos, remova os bolos das bandejas para um rack de resfriamento e deixe esfriar completamente, cerca de 20 minutos a mais.
  7. Para o esmalte: Misture o açúcar e o suco de laranja dos confeiteiros e misture até formar uma pasta lisa. Misture metade das raspas de laranja.
  8. Regue os bolos com o esmalte e decore com as raspas restantes. Servir.