Anonim

Ingredientes

1 colher de sopa de mostarda dijon

2 colheres de chá de vinagre balsâmico

1 colher de chá de alecrim fresco picado, além de 1 raminho pequeno

Sal Kosher e pimenta moída na hora

1 lombo de porco grande (cerca de 11/4 libras)

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

4 dentes de alho em fatias finas

1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

1 molho de brócolis, cortado em florzinhas

11/2 xícaras de leite desnatado

3/4 xícara de polenta de cozimento rápido

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instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 30 ° C. Misture a mostarda, o vinagre, o alecrim picado e 1/2 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela; escove toda a carne de porco. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente grande e refratária ao fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse até que um termômetro registre 145 graus F, cerca de 15 minutos. Transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar.
  2. Limpe a frigideira. Adicione o restante 1 colher de sopa de azeite, os flocos de alho e pimenta vermelha; cozinhe em fogo médio, 2 minutos. Adicione o brócolis, 1/4 de xícara de água e 1/4 de colher de chá de sal. Cobrir; cozinhe 5 minutos.
  3. Leve 3 xícaras de água, o leite, o raminho de alecrim e 1/4 de colher de chá de sal para ferver em uma panela em fogo médio; descarte o alecrim. Bata a polenta e cozinhe, mexendo, até engrossar, 3 a 5 minutos. Retire do fogo e misture o parmesão. Corte a carne de porco e sirva com brócolis e polenta.