Anonim

Ingredientes

Sal Kosher

8 onças orecchiette macarrão

1 xícara de bocconcini (bolinhas de mozzarella), cortadas ao meio

1 xícara de corações de alcachofra marinada, esquartejada

8 pequenos pimentões marinados doces (como Peppadew), esquartejados

3 colheres de sopa de hortelã ou manjericão picado

3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

1 colher de chá de raspas de limão ralado

2 colheres de sopa de suco de limão fresco

Pimenta moída na hora

4 xícaras de rúcula para bebê

6 onças de carne assada em rodelas finas, cortadas em tiras

Image

instruções

  1. Deixe ferver uma panela grande com água e sal. Adicione o macarrão e cozinhe conforme o rótulo indica; escorra, mas não enxágue. Enquanto isso, misture o bocconcini, a alcachofra, o pimentão marinado e a hortelã em uma tigela. Adicione o azeite, raspas de limão e suco e sal e pimenta a gosto e misture. Adicione o macarrão e misture novamente. Pouco antes de servir, misture a rúcula e a carne assada. Tempere a salada com pimenta.