Anonim

Ingredientes

Manteiga sem sal, amolecida, para a assadeira

2 libras de batatas russet, descascadas e cortadas em fatias de 1/8 de polegada de espessura

3 xícaras de creme de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 folha de louro

1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora

Sal Kosher e pimenta branca moída na hora

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instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Pincele uma assadeira rasa de 1/2 xícara com manteiga. Coloque as batatas em uma panela grande. Bata o creme de leite, a farinha, a folha de louro, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta branca em uma tigela e despeje sobre as batatas. Cozinhe em fogo médio, mexendo com cuidado ocasionalmente, até que o creme comece a ferver, cerca de 12 minutos. Continue a ferver, ajustando o calor, se necessário, e mexendo para evitar que o fundo queime, até que as batatas comecem a amolecer, por mais 5 minutos.
  2. Transfira a mistura de batata para a assadeira preparada; descarte a folha de louro. Coloque a assadeira em uma assadeira e adicione água o suficiente para vir até a metade das laterais da assadeira. Asse até que as batatas estejam macias e douradas, cerca de 1 hora. Retire a assadeira do banho-maria e deixe repousar 10 minutos antes de servir.