Ingredientes
1 1/4 libras de batatas vermelhas pequenas, esquartejadas
Sal Kosher
4 xícaras de brócolis pequenos (cerca de 9 onças)
6 onças (amontoando 2/3 de xícara) de queijo creme de cebolinha
Pimenta moída na hora
1 1/4 libras de camarão grande descascado
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de tudo o tempero, mais mais para cobrir
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
instruções
- Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água por 2 polegadas e tempere generosamente com sal. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até que as batatas fiquem macias quando perfuradas com uma faca, 12 a 15 minutos. Adicione o brócolis e cozinhe até ficar verde-claro e macio, por mais 1 minuto. Reserve 3 colheres de sopa de água para cozinhar e escorra as batatas e os brócolis.
- Mexa o cream cheese e a água reservada em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione as batatas e os brócolis e misture até obter um revestimento uniforme. Tempere com sal e pimenta.
- Misture o camarão com o azeite e tudo o tempero em uma tigela média. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto até ficar muito quente. Adicione a manteiga e deixe derreter. Adicione o camarão em uma única camada e cozinhe, virando até a metade, até dourar, de 3 a 4 minutos.
- Mexa a cebolinha na mistura de batata. Divida a mistura de batata e camarão entre os pratos. Polvilhe com mais tudo tempero.
