Anonim

Ingredientes

3/4 de xícara de cevada com casca inteira, lavada

Sal Kosher

4 fatias de bacon, cortadas transversalmente em tiras de 1, 2 cm

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 cebola amarela grande, cortada em quartos e em fatias finas

1 1/2 xícaras de ervilhas congeladas, descongeladas

1 colher de sopa de endro fresco picado

2 colheres de chá de suco de limão fresco

Pimenta preta moída na hora

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instruções

  1. Leve a cevada, 3 1/2 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que a cevada esteja macia, mas macia, cerca de 50 minutos.
  2. Enquanto isso, adicione o bacon em uma única camada a uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 6 minutos. Retire a frigideira do fogo e transfira o bacon com uma escumadeira para toalhas de papel para escorrer; reserve as gotas de bacon na frigideira.
  3. Retorne a frigideira ao fogo médio e derreta a manteiga nas gotas de bacon. Adicione a cebola e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, aproximadamente 25 minutos. Adicione as ervilhas e mexa até aquecer, cerca de 1 minuto.
  4. Drene qualquer excesso de líquido da cevada. Misture a cevada na mistura de cebola e ervilha. Misture o endro, suco de limão e 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Transfira para uma tigela e polvilhe com o bacon.