Anonim

Ingredientes

1 colher de chá de azeite extra-virgem e mais para escovar

1/2 libra de massa de pizza preparada, em temperatura ambiente

1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de molho barbecue escuro

1 peito de frango desossado e sem pele de 8 onças

Sal Kosher e pimenta moída na hora

2/3 de xícara de queijo gouda defumado ralado

2/3 de xícara de queijo mussarela ralado em partes desnatadas

1/2 cebola roxa pequena, em fatias finas

Coentro fresco, para cobertura

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instruções

  1. Pincele uma tigela grande com azeite de oliva. Molde a massa da pizza em uma bola, adicione-a à tigela e vire para cobrir com o óleo. Cubra bem com filme plástico e reserve em um local quente, 30 a 40 minutos.
  2. Posicione as prateleiras no terço superior e no meio do forno. Coloque uma pedra de pizza ou assadeira invertida na prateleira superior e pré-aqueça o forno a 425 graus F por pelo menos 30 minutos.
  3. Enquanto isso, coloque uma folha de papel manteiga e pincele com azeite. Transfira a bola para o pergaminho e estenda-a em uma rodada de 10 polegadas, esticando-a com as mãos, conforme necessário. Pincele levemente a massa com azeite, cubra com outro pedaço de pergaminho e reserve e deixe crescer levemente, cerca de 30 minutos.
  4. Enquanto a massa aumenta, misture 2 colheres de sopa de molho barbecue e 1 colher de chá de azeite em uma tigela pequena. Coloque o frango em uma assadeira, tempere com sal e pimenta e pincele com a mistura do molho barbecue. Asse na grelha do forno médio até ficar cozido, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e corte em cubos de 1, 2 cm.
  5. Descobrir a massa e espalhar com o restante molho barbecue de 1/3 xícara, deixando uma borda de 3/4 de polegada. Cubra com frango, gouda, mussarela e cebola roxa. Deslize a pizza (no pergaminho) sobre uma casca de pizza ou outra assadeira invertida e depois deslize sobre a pedra quente ou assadeira; leve ao forno até o queijo derreter e a crosta ficar dourada, 20 a 25 minutos. Polvilhe com coentro.