Anonim
Ingredientes

Spray de cozinha antiaderente

1 xícara de azeitonas sem caroço

1 xícara de azeitonas verdes

12 azeitonas curadas a óleo, sem caroço

1 colher de sopa de folhas de salsa picadas

1 colher de sopa de alcaparras escorridas

1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho

4 filetes de anchova

8 metades de peito de frango desossadas e sem pele

Sal e pimenta do reino moída na hora

2 xícaras de dentes de alho descascados

1 xícara de quinoa

1 xícara de pimentão vermelho assado picado (de jarra cheia de água)

1/4 xícara de folhas de manjericão picadas na hora

Image instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra uma assadeira grande com spray antiaderente.
  2. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture todas as azeitonas, salsa, alcaparras, tomilho e anchovas. Processe até a mistura formar uma pasta grossa. Coloque o frango na assadeira preparada. Cubra apenas 4 dos 8 pedaços de frango com a mistura de azeitona tapenade. Tempere os outros 4 dos 8 pedaços de frango com sal e pimenta, a gosto. Enrole os dentes de alho em papel alumínio e coloque ao lado do frango. Frango assado e alho por 25 minutos, até que o frango esteja cozido e os dentes de alho estejam dourados e macios.
  3. Enquanto isso, cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Quando o líquido for absorvido, dobre em pimentão vermelho, cerca de 1/3 dos dentes de alho assados ​​e manjericão e tempere, a gosto, com sal e pimenta do reino.
  4. Sirva metade do frango e toda a quinoa com esta refeição e reserve frango e dentes de alho extras para refeições futuras.