Anonim

Ingredientes

Pimenta:

1 1/2 libras de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas com excesso de gordura e cortadas em pedaços de 1, 2 cm

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

4 dentes de alho picados

2 talos de aipo picados

1 cebola média picada

2 colheres de sopa de pimenta em pó

2 colheres de chá de cominho em pó ou 1/2 colher de chá de sementes de cominho

3 xícaras de caldo de galinha com sódio reduzido

Duas latas de 15, 5 onças grandes feijões do Norte, lavadas e escorridas

Uma onça de 14, 5 onças pode tomate em cubos assado ao fogo

Um molho de tomate pode 8 onças

1/4 a 1/3 de xícara de molho picante ao estilo búfalo e mais por servir

Coberturas:

1/4 xícara de maionese

1/4 xícara de creme de leite

1 colher de chá de cidra ou vinagre de vinho branco

1/4 de colher de chá de alho em pó

1/3 xícara de queijo azul esfarelado

1 cebolinha, partes brancas e verdes separadas, cortadas

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

Arroz cozido, para servir

2 talos de aipo, cortados em palitos

1 cenoura grande, cortada em palitos

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instruções

Image ASSISTA Veja como fazer esta receita.
  1. Para o pimentão: Polvilhe o frango com 1/2 colher de chá de sal e várias moagens de pimenta preta. Aqueça o óleo em um forno holandês grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar todo, cerca de 6 minutos. Reduza o fogo para médio, adicione o alho, aipo e cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam amolecidos, cerca de 4 minutos. Misture o pó de pimenta e o cominho para cobrir o frango e os legumes. Adicione o caldo, feijão, tomate, molho de tomate e a quantidade desejada de molho picante. Leve para ferver, tampe e cozinhe até que o frango esteja macio, 30 a 40 minutos.
  2. Para as coberturas: Misture a maionese, creme de leite, vinagre, alho em pó e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena. Misture o queijo azul e a cebolinha branca. Tempere com sal e pimenta.
  3. Para servir, coloque o arroz em tigelas e cubra com o pimentão. Adicione um pouco do molho de queijo azul e uma pitada de cebolinha. Sirva com aipo e cenoura e molho picante adicional.