Anonim

Ingredientes

1 ovo

1 colher de sopa de mostarda crioula

1 limão, suco

2 colheres de chá de alho picado

1 colher de sopa de rábano preparado

1 xícara de óleo vegetal, mais extra para fritar batatas

Sal

Pimenta preta moída na hora

8 fatias (1/2 polegada de espessura) de pão italiano

1/4 xícara de manteiga, em temperatura ambiente

3 libras bunda de porco assado

16 fatias de queijo Meunster

2 libras de batatas novas, em fatias finas, embebidas em água e escorridas

1 colher de sopa de folhas de salsa fresca picada

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  2. Para o remoulade branco: Em um processador de alimentos, equipado com uma lâmina de metal, misture o ovo, a mostarda, o suco de limão, o alho e o rábano. Processo até ficar homogêneo. Com a máquina em funcionamento e em um fluxo constante, adicione o óleo até a mistura ficar espessa. Tempere com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira até esfriar.
  3. Espalhe cada lado do pão com a manteiga. Coloque o pão na chapa e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Retire da grelha. Espalhe cada pedaço de pão com o remoulade branco. Monte cerca de 1/3 de libra na carne em cada pedaço de pão. Coloque 2 fatias de queijo em cima de cada monte de carne. Coloque cada pedaço de pão em uma assadeira. Coloque no forno e asse até que o queijo borbulhe, cerca de 6 a 8 minutos. Frite as batatas em um pouco de óleo quente em uma panela refogue até dourar, cerca de 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire e escorra em papel toalha. Tempere com sal e pimenta. Para servir, coloque 2 sanduíches abertos em cada prato. Decore cada um com uma pilha de batatas e salsa.