Anonim
Ingredientes

1 libra doce links de salsicha italiana escovado com azeite de oliva extra-virgem

1 colher de sopa de azeite extra-virgem, 1 volta na panela

1 fatia de bacon picado

1 quilo de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos

1 costeleta de lombo de porco desossada de 8 onças, cortada em pedaços pequenos

1 colher de chá de tomilho moído ou tempero de aves

Sal grosso e pimenta preta

4 dentes de alho amassados

1 cenoura média picada

1 cebola média picada

1 aipo de costela picado

1 folha de louro, fresca ou seca

1/2 xícara de vinho branco seco

1 (15 onças) pode tomate em cubos em purê

2 latas de feijão cannellini, escorrido

1/2 pão baguete crocante, dividido longitudinalmente

1 dente de alho, rachado, para guarnecer

Um fio de azeite extra-virgem

Image instruções
  1. Pré-aqueça o frango alto. Coloque as salsichas em uma panela e cozinhe 15 cm da fonte de calor por 15 minutos, girando uma vez.
  2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio alto. Adicione o azeite extra-virgem, 1 volta na panela e bacon picado. Cozinhe o bacon por 1 minuto e adicione frango, porco e cubos marrons por todos os lados, 3 minutos. Tempere as carnes com tomilho, sal e pimenta e adicione alho, legumes e louro à panela. Cozinhe por 5 minutos mexendo ocasionalmente e depois descasque a panela com o vinho.
  3. Corte as linguiças em um ângulo e adicione pedaços à panela no fogão. Misture os tomates e os grãos e aqueça-os. Ajuste os temperos e retire a panela do fogo.
  4. Grelhe a baguete dividida até dourar. Esfregue o pão com alho e regue com óleo. Pique grosseiramente o pão e espalhe os pedaços ao redor da borda da panela. Sirva o cassoulet diretamente da panela quente na mesa.