Anonim
Ingredientes Geléia de Pêssego-Framboesa:

2 libras de pêssegos muito maduros, descascados e picados grosseiramente

1/2 a 3/4 xícara de açúcar granulado

Suco de 1/2 limão

1 litro de framboesas

Torrada de Ricota com Chantilly:

1 1/4 xícaras de ricota fresca, escorrida

2 colheres de sopa de creme de leite frio

1 colher de sopa de açúcar granulado

1 colher de chá de raspas de limão ralado

Oito fatias de 1 polegada de espessura brioche de um dia, torrado

Querida, para chuviscar

Image instruções
  1. Para a geléia: Misture os pêssegos, o açúcar e o suco de limão em uma panela média não reativa e deixe ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo e cozinhe, esmagando os pêssegos ocasionalmente com um espremedor de batatas, até a mistura engrossar e grudar em uma colher, cerca de 20 minutos.
  2. Retire a panela do fogo e misture as framboesas. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente. Transfira o atolamento para um recipiente não reativo com tampa e leve à geladeira até estar pronto para uso. A geléia permanecerá na geladeira por até 1 semana.
  3. Para a torrada: Misture as raspas de ricota, creme, açúcar e limão em uma tigela e bata até obter um creme claro e cremoso.
  4. Corte as tostas na diagonal e adicione uma dose da ricota batida em cada peça; use as costas de uma colher para espalhar a ricota na torrada, fazendo um pequeno cocho e deixando um monte grande em uma extremidade. Coloque um pouco da geléia na calha e regue com mel. Sirva imediatamente.