Anonim

Ingredientes

8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida

1 xícara de açúcar

2 ovos grandes, temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 1/2 xícaras de farinha crua

1 xícara de aveia, moída bem no liquidificador

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de cardamomo em pó

1/2 colher de chá de sal

1 xícara de leite

Cobertura de Penuche:

6 colheres de sopa de manteiga sem sal

1/2 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado

1 1/2 colheres de sopa de leite

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1/3 xícara de nozes ou nozes muito finamente moídas

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Manteiga e farinha uma panela de forma de mola de 9 polegadas. Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira até ficar macia. Adicione o açúcar e bata até ficar bem misturado. Adicione os ovos e a baunilha e bata até ficar leve e muito fofo.
  2. Misture bem a farinha, a aveia moída, o fermento, o cardamomo e o sal em uma tigela média. Bata esses ingredientes na mistura de manteiga, alternando com o leite, até ficar bem misturado. Raspe na panela preparada e alise a parte superior. Asse por 50 a 55 minutos ou até que uma faca inserida no centro do bolo saia limpa. Não cozinhe demais. Deixe esfriar em uma gradinha por 15 minutos, depois solte as bordas do bolo, inverta em uma travessa e inverta novamente na gradinha para que o bolo fique com o lado certo para cima. Deixe o bolo esfriar completamente, cerca de 2 horas.
  3. Quando o bolo estiver frio, faça a cobertura: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio baixo. Adicione o açúcar mascavo e mexa até derreter e misture com a manteiga. Despeje lentamente o leite, misture bem e deixe ferver. Raspe-o em uma tigela média e deixe esfriar por 10 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata com uma batedeira até ficar homogêneo. Espalhe por todo o bolo resfriado. Decore o bolo polvilhando as nozes por cima, deixando uma borda de 3/4 de polegada vazia. Aguarde pelo menos 15 minutos antes de servir para permitir que a cobertura