Anonim

Ingredientes

8 filetes de scamp

Sal e pimenta

8 ovos

2 xícaras de leite

4 xícaras de farinha

4 xícaras de migalhas de pão panko

Óleo para refogar

1/2 libra de carne de caranguejo

Tasso Butter, segue a receita

Manteiga Tasso:

1/2 xícara de cebola roxa picada

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de alho picado

1/4 de libra de presunto Tasso

1/2 xícara de vinho branco

1 libra de manteiga

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Tempere o peixe com sal e pimenta. Misture os ovos e o leite para fazer uma lavagem dos ovos. Mergulhe o peixe na farinha, depois no ovo e na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma panela grande refogue ovensafe. Quando o óleo estiver quente, coloque o peixe na panela (provavelmente será necessário cozinhá-lo em 2 lotes ou 2 bandejas). Brown de cada lado e, em seguida, transfira para o forno para terminar de cozinhar por 8 minutos ou até que uma faca deslize facilmente. Não cozinhe demais. Transfira o peixe para os pratos de servir. Divida a carne de caranguejo uniformemente sobre o molho de peixe e colher. Servir.

Manteiga Tasso:

  1. Em uma panela média refogue em fogo médio, refogue a cebola no azeite por 5 minutos ou até ficar translúcido. Adicione o alho e o presunto e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o vinho e reduza o líquido pela metade. Reduza o fogo para baixo e adicione lentamente manteiga fria, alguns pedaços de cada vez, até que tudo esteja derretido.