Anonim

Ingredientes

2 xícaras de creme de leite

2 xícaras e meia

1/2 fava de baunilha, dividida

2/3 xícara de açúcar

1 colher de café instantâneo

6 gemas

1 colher de chá de extrato de baunilha

Chantilly, para guarnecer

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 275 graus F.
  2. Misture o creme de leite, a metade e a metade, a baunilha e o açúcar em uma panela pesada de 1 litro. Aqueça em fogo médio-baixo até que a mistura atinja 180 graus F. Mexa no café instantâneo até dissolver. Coloque as gemas em uma tigela resistente ao calor e tempere as gemas adicionando gradualmente um pouco da mistura de creme quente. Retorne a mistura de ovos para a panela com a mistura restante de creme. Misture a baunilha. Coe o creme e, em seguida, junte 5 a 6 onças em 8 xícaras de creme ou ramequins. Asse, coberto, em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até endurecer. Verifique em 30 minutos; pode ser necessário reduzir a temperatura do forno para 250 graus F durante os 10 minutos restantes. Os centros não devem ser firmes. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira, se não estiver servindo imediatamente. Leve à temperatura ambiente antes de servir. Decore com chantilly.