Anonim

Ingredientes

10 ovos grandes

2 colheres de sopa de vinagre branco

3/4 xícara de maionese

1 colher de chá de anchova

1/4 de colher de chá de mostarda em pó

1/4 colher de chá de pimenta branca

1 jarro pequeno caviar de peixe-preto

1 jarro pequeno caviar de peixe-galo vermelho

Endro fresco, para guarnecer

Salada mista, para servir

instruções

  1. Coloque os ovos cuidadosamente em uma panela grande e cubra com água fria. Adicione o vinagre e coloque em fogo alto. Deixe ferver e acerte o cronômetro por 5 minutos. Retire do fogo após 5 minutos e deixe descansar por mais 2 minutos. Escorra os ovos e corra em água fria. Descasque imediatamente os ovos * e corte-os ao meio. Retire as gemas de uma tigela e coloque as claras ao lado. Usando um garfo, amasse bem as gemas. Adicione a maionese, pasta de anchova, mostarda e pimenta branca e misture bem. Coloque a mistura em um saco de confeitar equipado com uma ponta redonda nº 6 (diâmetro de 1, 2 cm). Como alternativa, use um saco plástico selável com a ponta cortada.
  2. Coloque as claras em uma fileira. Ao meio, coloque 1/4 de colher de chá de caviar preto. Na outra meia colher 1/2 colher de chá de caviar vermelho. Coloque o recheio no topo do caviar para que cada um pareça uma gema cheia. Decore os ovos recheados de caviar preto com uma pequena quantidade de caviar vermelho e vice-versa. Decore cada um com um pequeno raminho de endro e sirva em uma cama de verduras mistas.