Anonim

Ingredientes

1 libra cavatelli

1 3 1/2 libra de frango, cortado em 16 pedaços do mesmo tamanho

3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Sal e pimenta

3 cebolas vermelhas, descascadas e picadas

Pitada de flocos de pimenta vermelha

2 libras de tomates frescos muito maduros, passados ​​por uma fábrica de alimentos

2 colheres de sopa de pasta de tomate

2 grandes pitadas de açafrão

21 folhas de manjericão, julienned

Pecorino Romano ralado na hora

instruções

  1. Coloque o azeite em uma panela grande com fundo pesado em fogo médio e refogue os pedaços de frango até dourar por todos os lados, cerca de 12 minutos. Retire os pedaços de frango com uma escumadeira. Adicione a cebola à panela, juntamente com os flocos de pimenta vermelha, e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem translúcidos. Adicione o tomate e a pasta de tomate, misturando bem. Adicione o açafrão e deixe ferver por 3 a 4 minutos. Adicione o frango de volta à panela, juntamente com o manjericão, e abaixe o fogo, deixando o molho ferver por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta.
  2. Enquanto o frango está fervendo, cozinhe o macarrão, escorra, misture bem com o molho e sirva com o Pecorino ralado ao lado.