Anonim

Ingredientes

2 colheres de chá de óleo de amendoim

2 colheres de sopa de gengibre picado

1 colher de sopa de alho picado

1/4 de xícara de cebolinha picada (cerca de 3 cebolinha)

2 dúzias de mexilhões, limpos e limpos

1/4 xícara de Shao Hsing (ou substitua o xerez seco)

1 colher de sopa de molho de ostra

1 colher de chá de molho de soja fino

1/2 colher de chá de açúcar

2 colheres de sopa de feijão preto salgado, esmagado com um cutelo

2 colheres de chá de amido de milho

1/2 colher de chá de óleo de gergelim

instruções

  1. Coloque o óleo de amendoim em uma wok em fogo médio-alto. Frite o gengibre, alho e cebolinha por 1 minuto. Adicione os mexilhões e mexa bem para misturar com gengibre, alho e cebolinha. Adicione o Shao Hsing ou o xerez seco e uma escassa 3/4 de xícara de água. Cubra a wok e deixe ferver até os mexilhões abrirem (2-3 minutos). Retire mexilhões e coloque em peneira; agite sobre o wok para deixar os sucos escorrerem para o wok. Coloque os mexilhões de lado. Para a wok, adicione o molho de ostra, o molho de soja, o açúcar e o feijão preto. Mexa bem. Cozinhe em fogo alto por 30 segundos. Misture o amido de milho em um copo com um pouco de água até formar um líquido leitoso e, em seguida, adicione o líquido fervente no wok (que engrossará imediatamente). Mexa bem por 10 segundos, retire do fogo e adicione o óleo de gergelim. Divida os mexilhões entre pratos individuais. Despeje o molho de feijão preto sobre os mexilhões .;