Anonim

Ingredientes

5 tangerinas grandes, cortadas ao meio e sumo (economize o suco para beber no café da manhã)

2 xícaras de açúcar granulado, mais 1 xícara para jogar

instruções

  1. Coloque as metades da tangerina em uma panela grande com água fria suficiente para cobrir. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até as cascas de tangerina ficarem macias, cerca de 30 a 45 minutos. (Comece a verificar as cascas quanto à ternura cerca de 20 minutos no processo, para que elas não fiquem macias.) Você saberá que elas terminaram quando você pode raspar a medula (parte branca) facilmente. Escorra as cascas e, quando esfriar o suficiente para cortar, corte em tiras de 1/4 de polegada. Na mesma panela (agora vazia), misture 1 1/4 de xícara de água com o açúcar. Deixe ferver, adicione as cascas, reduza o fogo para médio e cozinhe até que a casca fique translúcida, mexendo ocasionalmente. Espalhe a casca cristalizada sobre um suporte de resfriamento com óleo sobre uma assadeira e deixe esfriar e escorrer. Espalhe o açúcar restante em uma tigela grande e rasa ou em uma assadeira. Adicione a casca escorrida ao açúcar e misture com o açúcar, separando os pedaços ao fazê-lo. Espalhe a casca cristalizada em uma assadeira para secar durante a noite. Armazene em um recipiente hermético no freezer ou na geladeira .;