Ingredientes
Mostarda:
2 xícaras de rúcula para bebê
1/4 colher de chá de sal
1 dente de alho
1/3 de xícara de mostarda integral
3 colheres de sopa de xarope de bordo
Crostini:
1 baguete
1/4 xícara de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 pepino inglês, cortado em fatias finas com um descascador de legumes
4 onças de presunto, em fatias finas, cortados ao meio
instruções
- Pré-aqueça o frango alto.
- Para a mostarda: Coloque a rúcula, o sal e o alho em um processador de alimentos. Pulse até ficar bem picado. Adicione a mostarda e o xarope de bordo e bata até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente e leve à geladeira até estar pronto para uso. (A mostarda pode ser preparada com até 2 dias de antecedência.)
- Para o crostini: corte a baguete em uma inclinação acentuada em fatias de 1/4 de polegada; deve render cerca de 18 a 20 fatias. Pincele cada fatia com um pouco de azeite e coloque em uma assadeira. Polvilhe com sal e grelhe até dourar e ficar crocante, por 5 a 6 minutos. Reserve para esfriar.
- Para montar, espalhe 1/2 colher de chá de mostarda de rúcula em cada crostini. Cubra com uma fita de pepino e um pedaço de presunto, dobrado em forma de fita. Servir.
