Anonim
Ingredientes

2/3 xícara de queijo ricota fresco, em temperatura ambiente

1/4 xícara de Parmigiano-Reggiano ralado na hora

2 colheres de chá de azeite extra-virgem

1/4 de colher de chá de alecrim fresco picado

8 onças de presunto em fatias finas

1 xícara de giardiniera, escorrida e picada

Image instruções Image ASSISTA Veja como fazer esta receita.
  1. Em uma tigela média, misture a ricota, Parmigiano-Reggiano, óleo e alecrim com uma espátula de borracha. Deixou de lado.
  2. Coloque duas peças do presunto na tábua à sua frente longitudinalmente, sobrepondo-as pela metade e remendo os orifícios quando necessário. Espalhe cerca de 2 colheres de sopa da mistura de queijo uniformemente sobre o presunto. Polvilhe o lado mais próximo de você com 2 colheres de sopa de giardiniera picada e pressione delicadamente o queijo. Enrole o presunto em um cata-vento começando com a borda mais próxima de você e rolando para longe de você. Repita o procedimento para o restante presunto cotto e recheio. Enrole cada rolo firmemente em filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
  3. Para servir, desembrulhe os rolos e, usando uma faca afiada, corte em pedaços de 3/4 de polegada.