Receita de crudita envolto em presunto

Ingredientes

20 fatias finas de papel, presunto ou grão

1 bulbo de erva-doce, sem caroço e cortado em fatias finas

1/2 pimentão laranja, cortado longitudinalmente em tiras finas

1/2 pimentão vermelho, cortado longitudinalmente em tiras finas

1/2 pimentão amarelo, cortado longitudinalmente em tiras finas

10 talos de brócolis, descascados

Couve-flor de 1/4 de cabeça, separada em pequenas florzinhas com as hastes intactas, descascadas

2 colheres de sopa de azeite de limão Meyer

1 (2 onças) peça Parmesão

Pimenta preta moída na hora

Sal, para branquear a água

instruções

ASSISTA Veja como fazer esta receita.

1. Trabalhando com 1 fatia de presunto por vez, corte-o ao meio longitudinalmente. Enrole um pequeno pacote de fatias de erva-doce (cerca de 3 fatias) com presunto, permitindo que a erva-doce se estenda por cada lado do presunto. Pacote 1 tira cada um dos pimentões laranja, vermelho e amarelo e, em seguida, embrulhe cada pacote com presunto, permitindo que os pimentões se estendam por cada lado do presunto. Enrole o presunto em torno dos talos de brócolis. Enrole o presunto em torno da extremidade do caule das flores de couve-flor. Disponha os legumes em uma travessa.
2. Regue com o óleo. Usando um ralador ou descascador de legumes, raspe o parmesão sobre os legumes. Polvilhe com pimenta e sirva.