Anonim
Ingredientes

1/2 xícara de migalhas de pão seco

1/4 xícara de salsa italiana fresca picada

1 ovo grande, levemente batido

2 colheres de sopa de leite integral

1/2 xícara de queijo ralado Pecorino Romano

1/4 de xícara de tomate seco picado ao sol

3/4 colher de chá de sal

3/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1 libra de cordeiro moído

6 fatias grandes de presunto fatiado médio-fino (para embrulhar os hambúrgueres)

1/4 xícara de azeite

Folhas de manjericão fresco, para cobrir cada hambúrguer

Fatias de tomate fresco, para cobrir cada hambúrguer

Azeite extra-virgem, para chuviscos

Vinagre balsâmico, para regar

Image instruções Image ASSISTA Veja como fazer esta receita.
  1. Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão, a salsa, o ovo, o leite, o queijo, os tomates secos ao sol, o sal e a pimenta e misture bem. Adicione o cordeiro e mexa até incorporar. Divida a mistura em 6 hambúrgueres de 1 polegada de espessura. Coloque as fatias de presunto em uma tábua ou pedaço de papel manteiga. Coloque 1 hambúrguer de cordeiro no centro de cada fatia de presunto e enrole o presunto ao redor do hambúrguer.
  2. Coloque uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione o azeite e aqueça por 2 minutos. Coloque os hambúrgueres de cordeiro, com o lado coberto de presunto na panela e cozinhe em fogo médio até que o presunto esteja dourado, cerca de 6 a 8 minutos. Vire os hambúrgueres e termine de cozinhar, cerca de 6 a 8 minutos a mais.
  3. Retire os hambúrgueres da panela e coloque em uma travessa ou em pratos individuais. Cubra cada hambúrguer com 2 a 3 folhas de manjericão, 1 a 2 fatias de tomate e uma garoa de azeite extra-virgem e vinagre balsâmico. Sirva imediatamente.