Anonim

Ingredientes

1/4 de xícara de tomate seco picado ao sol

2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco picadas

2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço picadas (cerca de 10 azeitonas)

1/4 de xícara de azeite extra-virgem

12 vieiras médias

1/4 colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora

12 fatias de presunto

2 xícaras de rúcula

1 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Image

instruções

Image ASSISTA Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Em um processador de alimentos, adicione o tomate, manjericão, azeitonas e azeite e processe até ficar bem picado.
  3. Tempere os dois lados das vieiras com sal e pimenta. Esfregue cada vieira com a mistura de tomate. Dobre cada fatia de presunto ao meio longitudinalmente, depois embrulhe cada vieira em 1 fatia de presunto. Coloque as vieiras embrulhadas em uma assadeira com manteiga, com o lado da costura para baixo. Asse até que as vieiras estejam cozidas, cerca de 15 minutos.
  4. Em uma tigela média, misture a rúcula com o vinagre balsâmico. Tempere a rúcula com sal e pimenta. Coloque a rúcula em uma travessa ou divida entre pratos individuais. Cubra com as vieiras e sirva imediatamente.