Anonim
Ingredientes Citrino:

5 limões Meyer

3 laranjas do umbigo (ou tangelos)

5 tangerinas

3 laranjas Cara Cara

3 toranjas vermelhas rubi

3 laranjas sanguíneas

Esmalte:

1/4 de xícara de açúcar granulado

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 colher de sopa de água

Bolo de soro de leite coalhado:

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

3/4 de xícara (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal, amolecida

1 1/4 xícaras de açúcar granulado

3 ovos grandes, temperatura ambiente

1 1/2 xícaras de soro de leite coalhado

1 colher de chá de extrato de baunilha

Raspas de 1 umbigo ou laranja Cara Cara

Raspas de 1 limão Meyer

Image instruções Image ASSISTA Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Para os cítricos: corte os limões Meyer em rodas com 1/4 de polegada de espessura e, em seguida, apare as rodas em quadrados uniformes (aproximadamente 1 1/2 polegada de tamanho). Repita com as laranjas do umbigo, tangerinas, laranjas Cara Cara, toranjas e laranjas sangüíneas. Forre os pedaços cítricos cortados em uma assadeira em uma única camada. Deixou de lado.
  3. Para o esmalte: Coloque o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a manteiga e a água em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio; cozinhe até dissolver os açúcares. Despeje a mistura em uma assadeira de 9 por 13 polegadas e, usando uma escova de pastelaria, pincele sobre toda a superfície.
  4. Começando com laranjas sanguíneas e começando no canto superior direito da assadeira, alinhe firmemente os pedaços de laranja sangue lado a lado, com os cantos na parte superior, inferior e nas laterais, para que você tenha uma fileira de diamantes, não quadrados. Repita, encaixando a segunda linha firmemente nas folgas da primeira linha. Repita o processo com os citros restantes, passando do escuro para o claro e criando 2 linhas para cada tipo, até que toda a assadeira esteja cheia. Corte os diamantes cítricos restantes ao meio e coloque-os nas bordas do prato para preencher as lacunas restantes ao redor da borda. Deixou de lado.
  5. Para o bolo de leitelho: Coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela e misture bem. Em outra tigela, misture a manteiga e o açúcar granulado e bata com uma batedeira elétrica até obter um creme claro e macio. Adicione os ovos um de cada vez e bata juntos. Adicione a mistura seca à mistura úmida e bata juntos. Adicione o soro de leite coalhado e bata até formar uma massa grossa, sem grumos. Misture as raspas de baunilha e frutas cítricas na massa até ficarem combinadas.
  6. Despeje a massa de bolo sobre o cítrico arranjado na assadeira e espalhe até obter uma camada uniforme. Asse o bolo por 30 a 35 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo e a parte superior fique dourada. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.
  7. Coloque uma tábua ou uma travessa grande de cabeça para baixo por cima da assadeira e inverta o bolo com rapidez, mas com cuidado. Levante cuidadosamente a assadeira do bolo para revelar a parte superior do ombre. Fatie e sirva.